Vad man kan göra med 1 kg vitlök
Vitlökskransen vi hade på dörren runt Halloween hängde inte uppe så länge och det var bara någon vitlöksklyfta i den inre ringen som blev skadad. Det känns lite trist att bara slänga all vitlök...
Så jag började skala dem... Tyvärr hade en hel del klyftor börjat växa och dem rensade jag bort (jag hade ju trots allt en hel del!). Det blev ändå en del kvar:
Jag testade lite olika varianter på inlagda vitlöksklyftor.
Burk nr 1
Vitlöksklyftorna kokades 5 minuter i lättsaltat vatten, sköldes i kallt vatten och därefter skalade jag dem. De lades ner i en steriliserad glasburk (dvs jag hade kokat burken i vatten ett par minuter). Vitlöken varvades med färsk dill. Därefter kokade jag en lag och hällde den över allt.
Vitlöksklyftorna skalades och bryndes i lite olivolja. Jag kryddade med torkad basilika, timjan och rosmarin samt färsk persilja. Vitt matlagningsvin hälldes över allt och det fick småkoka tills klyftorna mjuknat en del.
Burk 3
Samma som ovan men jag lade till lite rosépeppar som kort stund fick koka med innan allt hälldes upp på glasburk. Här gjorde jag nog ett misstag... Jag hällde i efterhand på lite solrosolja och den skiktade sig mot den andra vätskan.
Burk 4
Klyftorna bryndes i olivolja, sedan hällde jag i lite svarta pepparkorn, på med vitt matlagningsvin och la i skivad ingefära.
Nu ska allt stå och gotta till sig i kylskåpet någon dag innan vi provsmakar!
Vitlöksklyftorna kokades 5 minuter i lättsaltat vatten, sköldes i kallt vatten och därefter skalade jag dem. De lades ner i en steriliserad glasburk (dvs jag hade kokat burken i vatten ett par minuter). Vitlöken varvades med färsk dill. Därefter kokade jag en lag och hällde den över allt.
- 1 dl vitt vin
- 2 msk ättika 12%
- 1 tsk salt
- 1 tsk socker
Vitlöksklyftorna skalades och bryndes i lite olivolja. Jag kryddade med torkad basilika, timjan och rosmarin samt färsk persilja. Vitt matlagningsvin hälldes över allt och det fick småkoka tills klyftorna mjuknat en del.
Burk 3
Samma som ovan men jag lade till lite rosépeppar som kort stund fick koka med innan allt hälldes upp på glasburk. Här gjorde jag nog ett misstag... Jag hällde i efterhand på lite solrosolja och den skiktade sig mot den andra vätskan.
Burk 4
Klyftorna bryndes i olivolja, sedan hällde jag i lite svarta pepparkorn, på med vitt matlagningsvin och la i skivad ingefära.
Nu ska allt stå och gotta till sig i kylskåpet någon dag innan vi provsmakar!
