Jag kan inte minnas när jag senast stod och bakade. Muffins var verkligen en evighet sedan och bröd likaså. Idag tog jag därför tag i det och fixade vinbärsmuffins till förmiddagsfikat. Det kunde självklart inte stilla behovet att baka så eftermiddagsfikat blev lite mer att mumsa i sig på!
Egentligen borde jag kanske känna mig onyttig... Men i muffinsen har jag dragit ner på sockret och brödet innehåller kikärter (mycket saftigt och mättande bröd). Och den lilla kakan är ett GI-recept. Jag smakade de för första gången hemma hos syster min i januari och nu senast hemma hos mamma. Det behövs ingen stor bit av dem och de är sååå goda! De innehåller cornflakes, kokos, nötter, solrosfrön, sirap och jordnötssmör. Jag funderar lite på att göra en till sats av de här till fredagsfikat på jobbet om någon vecka. Ska bli kul att se om kollegorna tycker lika mycket om dem som vi gör!
