pysselmani

Idag har jag bokat resa till Uppsala för nästa vecka! Det ska bli skönt med lite semester och mest av allt att få träffa min lilla systorson! Bäst att muta föräldrarna lite extra så jag får mycket egen mystid med lille Emil...

Ikväll har jag testat att lägga in kantareller. Det är väldigt enkelt och min förhoppning är att kantarellerna kommer smaka nästan som nyskördade när vi tar fram dem.

Idag åkte jag och Annika ut till skogen och gick på svampjakt!

Nu är jag hemkommen till Östergötland igen! Det blev en riktigt härlig, avslappnad start på semestern hos syrran. Och det är helt omöjligt att inte gulla med dessa söta katter:

Just nu försöker jag få det att sjunka in att jag har semester. Jag satt och funderade lite på de planer jag hade på min semester 2010. Hmm. Jag tror inte jag gjorde så mycket av de planerna. Kanske ska jag ha lite mer realistiska planer för semestern i år?

• Varva ner och koppla bort jobbet
• Ta tillvara på naturens resuser (hallon, blåbär, svamp etc)
• Testa min nya symaskin
• Åka och hälsa på min syster som bor strax utanför Uppsala men även en tur till föräldrarna i Småland
• Virka och sticka saker till hantverksmarknaden i Söderköping som jag ska stå på den 26 juli
• Scrappa
• Rensa ut en del av grejerna som inte används hemma

Jo, men det borde vara lite mer realistiskt, eller vad tycker ni? Jag är redan på god väg på den första punkten och eftersom sambon kom hem tidigare i veckan kunde jag lifta med en kompis upp till Uppsala igår (sambon är kattvakt hemma i Norrköping medan jag gullar med kattungar i Vänge). Jag och min syster har idag haft en trevlig dag inne i Uppsala. Eftersom jag är den jag är har shopping självklart till viss del handlat om pysselsaker (med vars hjälp jag genomför punkt nr 3).

Jag har redan kommit en bit in på punkt nr 2! Denna flaska med nysilad saft fick min syster och hennes sambo av mig när jag kom upp. Det medföljde även en burk med hemlagad jordgubbssylt och en burk med körsbärssylt.

Självplocken på jordgubbar började extra tidigt i år. Ringstad gård, som jag var ute och plockade på förra året, öppnar först på måndag men Lundby gård har öppnat och där var jag idag efter jobbet.

Idag blev det en produktiv dag! Köket fick en rejäl städning och jag tömde (tillfälligt misstänker jag!) köksbordet på alla pysselgrejer. För ovanlighetens skull kändes det som att jag fick mycket mat för pengarna i affären och det finns nu en hel del matlådor som ska in i frysen.

Jag började med att laga köttbullar till lunch. Receptet har jag fått från mamma och hemlagade köttbullar är det enda som räknas för mig (sambon verkar inte misstycka!).

Till ½ kg blandfärs behövs följande:

• 1 ägg
• 2 dl mjölk
• 1 dl ströbröd
• 1 tsk salt
• ½ tsk svartpeppar
• 1 liten lök

Blanda mjölk och ströbröd och låt det stå och svälla ett par minuter innan övriga ingredienser rörs ner.

Jag slänger in köttbullarna på en plåt i ugnen på 175 grader i 8 minuter. På det sättet får de en fin yta innan de hamnar i stekpannan!

Bäst blir köttbullarna om man river löken men det är dels väldigt tråkigt men även tidvis sorgligt. Vi har hittat den perfekta lösningen:

Löksoppan är i pulver och blir helt perfekt att ha i köttbullarna! Och även i biffar, köttfärssås etc.

 

Nästa kötträtt blev lasange, och det är ju aldrig fel!

 

Min favorit är Hemköps färska lasangeplattor, de passar perfekt i formen och det blir godare än med de hårda lasangeplattorna (som kräver mer vätska och längre tid i ugnen). Jag är inte så förtjust i ostsås och för de som vill ha en snabb men väldigt god lasange kan jag rekommendera den här kryddblandningen:

På baksidan finns världens enklaste recept på lasange! Inom ca 10 minuter var lasangen redo att ställas in i ugnen.

Så medan lasangen stod och färdiggräddades lagade jag en till maträtt! Kan tillägga att den var klar innan det var dags att ta ut lasangen (dvs mindre än 15 minuter i tidsåtgång).

 

Rispudding! Ja, det blir typ köttfärssås med ris.

• 5 hg fläskfärs
• 1 burk krossade tomater (jag rekommenderar ICA's 500g med örter!)
• Salt, peppar, en nypa muskötnöt
• 4 portioner ris

Varva ris och köttfärssåsen och sen in i ugnen. Ovanpå kan man ha lite riven ost.

Biskvier är väldigt gott, kanske ingen som vill säga emot mig på det? Jag är väldigt svag för en viss sorts biskvier som ett av Norrköpings fik säljer; päronbiskvie. Därför blir det extra trevligt att baka mina egna päronbiskvier!

Än så länge har jag inte lyckats få till de perfekta biskviebottnarna. De är inte dåliga de jag gjort, riktigt goda, men ändå inte som de som finns på konditorier... Fyllningen är däremot (onyttigt) god! Jag har använt mig av Sju sorters kakors recept på krämen med en viss skillnad: jag har inte i kakao utan istället lite grön karamellfärg och päronarom! I Norrköping finns en jättemysig butik som säljer olika smakaromer så jag kan variera smaken på biskvierna en hel del.

Biskviebottnarna får stå i kylskåpet en stund efter att jag brett på fyllningen. Jag smälte vit choklad över vattenbad och rörde sedan ner lite olja. Sen gäller det att ha tålamod! Doppa ner biskvien i chokladen och låt överbliven choklad droppa av! Det tar lite tid att doppa alla biskvierna men det är värt det, eller vad tycker ni om de här biskvierna?

Ikväll har jag fixat lite till fredagsfikat imorgon! Vi har en hink med pepparkakor här hemma och jag bestämde mig för att göra något av dem så det blev pepparkakspraliner! Tidigare har jag doppat dem i vit choklad och därefter rullat dem i pepparkakssmulor men det är väldigt omständigt och tidskrävande. Idag testade jag att på direkten rullade dem i smulorna och det blev riktigt bra!

Det blev även en sats med vit chokladpraliner med smak av vanilj och lime! Även här gjorde jag det enkelt för mig och hällde pralinsmeten direkt i formarna och strödde lite rivet limeskal över dem.

Jag tror jag kan våga mig på att redan nu säga att dessa uppskattas!

Vi har nötter och frön liggande på två olika ställen i köket och det blir ofta lite grävande och rotande innan jag hittar just den sort jag vill ha. Nu har jag tröttnat och börjat samla dem i glasburkar.

Jag ska leta lite fler glasburkar på second hand till de andra (de små från IKEA har jag nämligen en annan plan för). Helst vill jag ha in dem i ett skåp men det kommer upp på väggen först när jag hittat en bokhylla till alla mina kokböcker (lite mission impossible då den måste se ut på ett speciellt sätt, så troligen står jag och bygger en fram mot sommaren!)

Min sambo stod på förmiddagen och vispade ihop ett litet mellanmål till oss. Receptet hittade han på ett träningsforum och det var väldigt enkelt och såg ut ungefär så här:

1. 1½ dl proteinpulver
2. ½ dl mjölk
3. En näve frysta hallon

Allting vispades samman och blev ganska skummigt, vilket gjorde att det växte och växte. Jag fick en liten skål och det var himla gott (att proteinpulvret hade melonsmak gjorde det inte direkt sämre).

Den är riktigt fluffig och krämig, och enormt mättande! Kanske perfekt till kvällen då man inte vill äta för mycket?

Nyttigt och gott mellanmål, kan det bli bättre?

Min födelsedag igår blev inte riktigt som jag tänkt mig. Det gick utför redan i tisdags då jag vaknade vid halv fyra-tiden och hade knappt någon röst (kan tilläggas att jag skulle gå upp då och rösten är viktig i mitt jobb). Förkylningen gick in i nya faser, på födelsedagen hade jag stundtals kraftig hosta och jobbig snuva men i övrigt vid gott mod och normalenergi så jag bestämde mig för att fullfölja mina planer för dagen: baka!

Självklart var jag överoptimistisk och trodde jag skulle hinna göra en massa olika sorter! Det slutade dock vid hallongrottor och plommonmuffins.

Och gör man hallongrottor ska man självklart ha hemlagad sylt i dem! Vi har fortfarande väldigt mycket hallon i frysen som jag plockade förra året men det är först nu jag har testat att göra sylt på dem. Tur det, för den blev väldigt god!

 

Jag är väldigt nöjd med etiketten! Jag satt och stämplade en bokstav i taget!!! Bra blev det i alla fall, så det var värt pilljobbet.

Jag blev lite avbruten i mitt bakande igår, först kom svägerskan förbi med sina två söta söner och från dem fick jag dessa:

 

På kvällen kom även sambons mamma och styvfar förbi på middag (som sambon lagade och det smakade underbart!). Blommor får jag nog banka in i huvudet på sambon att det går hem hos mig men bristen på blommor från honom vägdes upp av att jag fick Snö! Ja, Snö of Sweden förstås!

Dagens födelsedagsbarn är nu på väg ner till Norrköping. Min syster är två år äldre än mig och fyller dagen efter mig. Jag har tyckt det har varit väldigt trevligt under uppväxten. Tårta två dagar på raken och ibland kanske en tredje gång då släkten kom.

Imorn kommer föräldrarna på besök så det ska bli riktigt trevligt att få hela familjen (på min sida) samlad igen.

Jag blev riktigt glad då jag ikväll upptäckte att the Mentalist har kört igång igen. Däremot insåg jag väldigt snabbt varför jag och sambon knappt tittar på tv'n utan istället går och köper serieboxar. Reklam, reklam och mer reklam! Tala om att förstöra nöjet. Ibland kan ett reklamavbrott däremot vara väldigt trevligt. Visste ni att man praktiskt taget hinner slänga ihop en sats kladdkaka på ett reklamavbrott?! Jajamensan. Med ens gick avbrotten an.

Jag tror bestämt jag ska ta med lite dessert till jobbet imorn!

Idag har jag bakat en kaka och dekorerat den!

Tyvärr blev min pumpa lite plattare än jag tänkt men för att vara första försöket är det väl inte så dåligt, eller vad tycker ni?

Jag var väldigt produktiv innan jobbet idag. Det blev bland annat äpplemos!

Det blir nästan som ett konstverk att använda den här äppleklyvaren! Och den här gången brydde jag mig inte om att skala dem för...

...jag har hittat en sådan här på second hand! Jag tror den kallas för passervagga. Jag visste faktiskt inte om att det fanns sådant här smart verktyg, om inte en kompis visat mig hennes och berättat hur bra den är. Och vet ni hur mycket den kostade? Ynka 10 kr. Kändes som ett skämt... Det gjorde jobbet väldigt smidigt men nu när moset är klart och paketerat undrar jag bara en sak.

Ser det inte lite rosafärgat ut?