Första helgen i november hade vi ett gäng vänner över på lite snabbt fixad tapas och vi hade även köpt hem lite pumpor som de fick roa sig med efter maten.
Det gröna är ost. Pestoost!
Svamplycka
Häromdan var det sådant fint väder och jag kände att jag behövde komma ut lite och rensa tankarna. Så jag tog vår lilla pärla (vi är numera med bil!) och gav mig ut i skogen. Och visst hade trattisarna kommit, även om de först verkade lite blyga. När jag väl fått ett tränat öga såg jag dem typ överallt. Korgen blev efter ett tag ganska tung och det kändes dags att börja röra sig mot bilen. Efter jag tagit hand om de här:
Sedan när man kommer hem väntar det roliga:rensning.
Även om jag var duktig i skogen och försökte plocka bort det mesta av skräpet så tog det sin lilla tid! Tack och lov för infravärme... Nu ligger ett stort gäng på torkning i pysselrummet där vi har golvvärme. Middagen igår var en av de godaste:
Risotto på ris, svamp, lök och falukorv. Allt blandades med lite vispgrädde och kryddor och serverades med lite ruccola. Mums!
Försvinnande goda chokladbollar
Kexchoklad är gott. Chokladbollar är gott. Då måste ju kombinationen vara helt fantastisk eller hur?
Recept
2 dl havregryn
1 dl socker (till chokladbollar föredrar jag finkorningt socker)
1 msk vaniljsocker
2 msk kakao
1 hg smör
1 kexchoklad
1½ msk kallt kaffe
Lägg alla ingredienser i en matberedare. Jag brukar ta kaffet sist, så att mycket av havregrynen har hunnit finhackas innan det tillsätts.
Färgtema: rött
Kvällens lilla middag gick nästan helt i en färg.
Ciabattan stektes i olja och lite kryddor och på hade vi smaksatt creme fraiche blandat med fetaost och sedan salami och cocktailtomater. Till dessa smarriga mackor drack vi Brämhults juice med en kula vaniljglass. Mums!
Guld och gröna skogar
Det går rykten att det är ett kanonår sett till kantareller. Många har redan burit hem liter av det gula guldet och i torsdags var jag själv tvungen att pröva lyckan.
Se vad som blygt tittade fram bland mossa och ris!
Tyvärr hittade jag inte så många, men det ska räcka till lite creps med svampstuvning ikväll för att fira att sambon kommer hem från sin Kinaresa!
Jag kom inte hem helt lottlös (okej, det var en del kantareller, kanske en halv liter men jag hade faktiskt hoppas på flera liter!). Medan jag knallade runt i skogen på jakt efter dessa blekgula sommarkantareller så passerade jag en del ris. Ris med stora saftiga blåbär! Detta blåa guld hamnade ner i en plastburk jag tagit med mig. Det var faktiskt glest i riset, precis som det gått rykten om. Vädret har varit bra, inte bara för kantareller utan även för blåbären. De bär som fanns på risen var inte bara stora utan även smakrika. Regelbundet med regn varvat med sol sätter bra smak på bären.
Och då vi ändå är inne på guld... Jag har även hittat lite rött guld. Min hallonsäsong är nämligen igång! Första gången kom jag hem med kanske 2-3 liter och även idag blev skörden god. Det är säkert 3 liter eller så.
Så söta och fina hallon! Det måste vara trädgårdshallon som förvildats för de är riktigt stora, inte små som skogshallon. Frysen börjar bli gansk välfylld nu med bär, hihi!
Saftig paj med en känsla av Grekland
Det är skönt att ha ett gäng matlådor i frysen att ta av då man inte orkar ställa sig och laga mat. Något som är väldigt smidigt att göra är paj. Man kan variera det väldigt mycket och det blir alltid någon eller några bitar över som blir perfekt till matlådor!
Den här pajen kom jag på receptet till för några år sedan. Jag blev positivt överraskad hur bra oliver gjorde sig i paj.
Här finns receptet på olivpajen.
10 goda recept med jordgubbar
Det har varit en ovanligt lång jordgubbssäsong i år. Det är ju kul att det finns något positivt med den lite svala sommar vi haft. Det finns mycket gott man kan göra med jordgubbar och här tipsar jag om en del saker.
1. Gör egen sylt
Att göra egen sylt är lätt
Dan Sukker säljer syltsocker. Väg upp så mycket socker som behövs till bären och koka upp. Sylten ska bara koka några minuter och sedan är det bara att skumma av och hälla i rena burkar. Jag brukar mixa jordgubbarna så att det blir en slät sylt.
2. Gör egen marmelad
Genom att koka sylten lite längre blir det istället en god marmelad!
3. Saft så röd
Finns det något bättre än ett glas jordgubbssaft en skön sommardag?
Saften är rårörd, så det tar drygt en vecka innan den är klar men resultatet är väl värt att vänta på! Etiketten har jag gjort med hjälp av min Big shot och bokstavsstansar från Slöj-detaljer.
4. Smoothie
En smoothie fungerar vilken dag som helst på året!
Jordgubbar, mjölk och glass åkte ner i en blender. Sedan var det bara klicka i lite grädde, luta sig tillbaka och njuta!
5. Jordgubbar i sallad
Varför inte testa jordgubbar i en grönsakssallad?
6. Jordgubbspaj
Paj - uppskattad av de flesta!
Det finns många olika pajrecept. Det här hämtade jag ur boken Smulpajer till kaffe och dessert av Elisabet Johansson. Utöver jordgubbar är det bland annat choklad, sötmandel och rivet citronskal.
7. Hemgjord isglass
Isglass funkar lika bra en solig som regnig sommardag!
Islgassformen har jag köpt från Tupperware men tror det går att få tag i andra modeller ute i butik. Min glass består av mixade jordgubbar och jordgubbssaft.
8. Tårta
Given tårta på sommarkalas!
9. Torkade jordgubbar
Torkade jordgubbar behåller väldigt mycket smak.
Jag har torkat både jordgubbschips och hela, små jordgubbar i min frukttork från obh Nordica men det fungerar nog lika bra att torka i vanlig ugn. Glöm bara inte att lämna luckan lite på gläntan, och räkna med att det tar flera timmar.
10. Precis som de är
Men ibland är jordgubbar bäst - precis som de är!
Får det lov att vara lite jordgubbschips?
Jag har köpt en ny leksak till köket - en frukttork från obh Nordica! Nu ska det göras nyttigt godis! Jag testade den genom att skiva jordgubbar och lägga i den.
Det tog tid! Men oj oj oj vad gott det var! Har ni testat musli med torkade jordgubbar i? Det här var som dem. Fast godare.
Självplock för den late
Igår funderade jag på att ta mig ut till någon av jordgubbsodlingarna som finns runt Norrköping. En kollega avslöjade dock att det var lite regn på ingång så jag tog den enkla, snabba lösningen. Borta vid mataffären (5 minuter promenadväg hemifrån) står Ringstad gård och säljer sina jordgubbar.
Det här är lagom självplock: välja ut finaste lådan och sedan bära hem den! Det blev 12 liter för 220 kr. Vi har redan ätit massor av dem och en laddning saft står nu och gottar till sig.
Muffins i "ta mer"-storlek
Jag har hittat en prisvärd muffinsplåt som man kan göra små muffins i! Lagerhaus har en som kostar under hundralappen och mina små mönstrade muffinsformar passade perfekt i dem. Lagerhaus ska visst ta hem små muffinsformar, något värt att kolla upp. Annars har jag köpt mina på Kakburken.
Muffinssmeten är en väldigt enkel men väldigt god citronsmet. Jag tog lite av citronsaften och rörde ihop med florsocker till en tjock glasyr som jag bredde på. Innan den stelnade dekorerade jag med strössel i form av hjärtan. Muffinsen är så små att man utan att skämmas gott kan ta sig en till!
Påskinspirerad dessert
Hos Mitt skafferi hittade jag tips på en rolig dessert som passar i påsktider.
Min fyllning består av citronfromage och äppelmos (med gul hushållsfärg så det blir den rätta färgen).
Chokladägget är ett Kinderägg. Man får vara lite försiktig med att öppna i toppen så ägget inte går sönder. Fromagen spritsade jag ner och lät den stelna i kylskåpet. Sedan gjorde jag en liten grop och klickade ner äppelmoset.
Chokladägget är ett Kinderägg. Man får vara lite försiktig med att öppna i toppen så ägget inte går sönder. Fromagen spritsade jag ner och lät den stelna i kylskåpet. Sedan gjorde jag en liten grop och klickade ner äppelmoset.
GI på menyn
Idag har jag och sambon haft en nyttig dag! Vi trampade ut till Ingelsta och våra cykelväskor visade sig rymma många matvaror. Vi har lagt upp en plan inför kommande vecka med bara GI-maträtter. Vi kickade igång redan ikväll med italienska köttbullar i tomatsås och till det brocolli och haricovert.
Vårat största dilemma är för det mesta vad vi ska ha till exempelvis köttet. Det vill vi ju gärna variera och det ska helst vara något som funkar bra att ha med sig till jobbet dagen efter.
Citron och lakritsmuffins och ny tidning
Efter ett tidigt morgonpass brukar jag varva ner med en kopp kaffe då jag kommer hem lite efter lunch.
Det är min fikavecka på jobbet och då jag är ledig imorgon fredag fick jag igår stå och baka och ta med det redan idag. Det blev ett nytt recept som jag fått av mamma. Märkligt hur hennes och mina muffins blir olika trots att vi har samma recept!
Receptet kommer från www.dagensmuffins.se och heter Apelsinkrokantmuffins men vi har korrigerat receptet lite med andra ingredienser och så här blev våran variant:
Citron och lakritsmuffins
150 g margarin
2 dl socker
2 ägg
Rivet skal av ½ citron
½ dl citronsaft
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
ca 100 g Marabou Lakrits
Rör margarin och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget och rör därefter i citronskalet. Häll i citronsaften och vetemjöl blandat med bakpulver. Sist tillsatte jag grovhackad choklad. Fördela smeten i muffinsformar och grädda dem i ugnen på 200-225 grader. Jag använde små formar och de tog ca 11 minuter i ugnen.
Expressen har kommit ut med en ny bilaga som heter Handarbete och Pyssel. Den gick självklart inte att motstå! Det var lite kul läsning men vid det här laget har jag samlat på mig många tidningar och böcker och det är dags att rensa lite. Tror jag håller mig till prenumeration på 101 idéer och köper den här bilagan bara lite då och då.
Receptet kommer från www.dagensmuffins.se och heter Apelsinkrokantmuffins men vi har korrigerat receptet lite med andra ingredienser och så här blev våran variant:
Citron och lakritsmuffins
150 g margarin
2 dl socker
2 ägg
Rivet skal av ½ citron
½ dl citronsaft
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
ca 100 g Marabou Lakrits
Rör margarin och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget och rör därefter i citronskalet. Häll i citronsaften och vetemjöl blandat med bakpulver. Sist tillsatte jag grovhackad choklad. Fördela smeten i muffinsformar och grädda dem i ugnen på 200-225 grader. Jag använde små formar och de tog ca 11 minuter i ugnen.
Expressen har kommit ut med en ny bilaga som heter Handarbete och Pyssel. Den gick självklart inte att motstå! Det var lite kul läsning men vid det här laget har jag samlat på mig många tidningar och böcker och det är dags att rensa lite. Tror jag håller mig till prenumeration på 101 idéer och köper den här bilagan bara lite då och då.
En god jul för chokladälskare
Igår stod jag och gjorde chokladpraliner! Men inte har jag och sambon så stor glädje av det, de är nu nedpackade för att ge bort i julklapp!
Inga gröna marmeladkulor här inte! Nej, det är praliner med polkagriskross!
Var bara tvungen att testa min nyaste form, rosor! Och de passade bra ner i kartongen.
Lådorna altrades tyvärr lite i en hast men jag blev ändå ganska nöjd!
Hoppas ni får en riktigt härlig, stilsamma jul!
Julgodis i mandelmassa och marsipan
Jag har återigen tagit över stafettpinnen på Julstafetten, i går var det Innerligen av Clara som pysslade i krypplast.
Förra gången gjorde jag mossklädda stövlar men den här gången blir det något sötare!
När jag var liten brukade vi till jul göra julgodis av mandelmassa. Detta är ett roligt (och gott!) pyssel som tilltalar gamla som unga! Detta är med andra ord ett perfekt pyssel att göra med barn.
Jag har färgat mandelmassa med hushållsfärg. I butik går det att hitta vanliga färger som gult, rött och grönt, även blått har börjat komma nu på senare år. Den bruna färgen har jag hittat i en specialbutik i Norrköping. Orange = gult+rött och lila = blått+rött.
Förra gången gjorde jag mossklädda stövlar men den här gången blir det något sötare!
När jag var liten brukade vi till jul göra julgodis av mandelmassa. Detta är ett roligt (och gott!) pyssel som tilltalar gamla som unga! Detta är med andra ord ett perfekt pyssel att göra med barn.
Jag har färgat mandelmassa med hushållsfärg. I butik går det att hitta vanliga färger som gult, rött och grönt, även blått har börjat komma nu på senare år. Den bruna färgen har jag hittat i en specialbutik i Norrköping. Orange = gult+rött och lila = blått+rött.
Jag har kört mandelmassan i matberedaren tillsammans med någon msk florsocker (då blir den mindre klippig). Gör gärna det här i förväg, det tar lite tid om man ska färga flera olika färger (och glöm inte att diska ur matberedaren emellanåt så det inte blir missfärgat!).
Bara fantasin sätter sedan gränsen på vad man hittar på!
Bara fantasin sätter sedan gränsen på vad man hittar på!
De små "kuddarna" i nedre vänstra hörnet är kulor som jag plattat till med en gaffel. Mycket enkelt då fantasin tryter. Jag har doppat gaffeln i florsocker innan, då lossnar gaffeln lättare.
Då jag ändå hade regnbågens alla färger kunde jag inte låta bli utan det blev en del dammsugare...
Då jag ändå hade regnbågens alla färger kunde jag inte låta bli utan det blev en del dammsugare...
Jag föredrar att äta mandelmassa, det är lite godare än marsipan enligt mig. Sedan finns det dock väldigt söta figurer att köpa på konditori i marsipan.
Detta är marsipanfigurer som jag målat med hushållsfärg. Apelsin blir helt perfekt med en nejlika i toppen!
Vill man göra lite mer avancerade figurer kan man alltid göra en marsipangris!
Vill man göra lite mer avancerade figurer kan man alltid göra en marsipangris!
- Forma marsipan till ett ägg och tryck in lite på sidorna med fingrarna.
- Skär upp en mun med en vass kniv och sätt dit en marsipankula (här har jag dock använt mig av min röda mandelmassa)
- Gör två hål i trynet med hjälp av en tandpetare.
- Snurra en knorr som fästs där bak.
Med lite strössel gjorde jag ögon, här kan man använda silverkulor om man har sådana.
Öronen är formade ungefär som en trekant och fästs försiktigt genom att trycka lätt med tapetare mot huvudet på grisen.
Öronen är formade ungefär som en trekant och fästs försiktigt genom att trycka lätt med tapetare mot huvudet på grisen.